Con los jardines del Complejo Cultural Los Pinos convertidos en un espacio para probar atoles, esquites, tortillas, pan de elote y otras preparaciones elaboradas a partir del maíz, el Gobierno de México, a través de la Secretaría de Cultura y Alimentación para el Bienestar, inauguró hoy 26 de septiembre de 2026 la “Feria del Maíz en Los Pinos”, encuentro que celebra la diversidad alimentaria, cultural y biológica vinculada con uno de los cultivos fundamentales de México.
El público encontrará -- los días 26 y 27 de septiembre, de 10 a 17 h, en el marco del Día Nacional del Maíz (29 de septiembre)—una expoventa de las y los productores, cocineras y artesanos, además será parte de talleres, conversatorios, encuentros de semillas y presentaciones artísticas.
Durante la inauguración, la directora del Complejo Cultural Los Pinos, Elisa Lemus Cano, destacó que la Feria reúne a más de 180 portadores de conocimiento entorno al maíz.
Lemus Cano recordó que Los Pinos mantiene una labor permanente de divulgación sobre la importancia del maíz a través de Cencalli, la Casa del Maíz y la Cultura Alimentaria y de espacios como la Milpa Escuela, el Huerto Urbano, las Cocinas de Humo, el Mercado El Solar y la Plaza Jacarandas.
Invitación a conocer y disfrutar
“La feria reconoce a productoras, productores y cocineras tradicionales como protagonistas en la conservación de la milpa y sus saberes, fundamentales para nuestra identidad, nuestro patrimonio cultural y la soberanía alimentaria de este país”, señaló.
E invitó al público a ser parte de las expresiones que reúne la Feria y celebrar “esta planta milenaria que nos da identidad y nos alimenta todos los días”.
La directora de Desarrollo Tecnológico de la Secretaría de Ciencia, Humanidades, Tecnología e Innovación (Secihti), Edith Calixto Pérez, destacó la relación entre conocimiento científico, producción de alimentos y bienestar y señaló que desde la Secihti se desarrollan alternativas para una producción sustentable y tecnologías dirigidas a productores de pequeña escala.
“Estamos trabajando muy fuerte para poder mejorar la vida de todos nosotros, para poner al servicio del país lo que los científicos y los tecnólogos generan”, afirmó al invitar al público a conocer las demostraciones y actividades científicas relacionadas con la milpa que forman parte de la Feria.
Por su parte, la directora general de Igualdad Sustantiva para las Mujeres Rurales en la Pesca y Acuacultura, Mara Itayí González Torres, puso énfasis en la transmisión generacional de los conocimientos asociados al maíz y en la participación histórica de las mujeres en la selección y conservación de semillas, la siembra, la nixtamalización y la elaboración de alimentos.
“El maíz no solamente se siembra, también se hereda en una semilla que se guarda para la siguiente cosecha, en la milpa, en el metate, en el comal, en una tortilla, en un tamal”, resaltó.
El subdirector de Recursos Biológicos de la Comisión Nacional para el Conocimiento y Uso de la Biodiversidad (Conabio), Jorge Larson Guerra, destacó la importancia de documentar la diversidad agrícola del país y recordó el trabajo desarrollado durante décadas para integrar información sobre los maíces y teocintles de México.
Reconocer la diversidad de los maíces transita de los esfuerzos campesinos, indígenas, académicos y de la sociedad civil hacia políticas públicas que visibilizan a los pequeños productores de milpa y la conservación de las variedades nativas.
En tanto, el coordinador nacional de El Maíz es la Raíz, Flavio Aragón Cuevas, recordó que Cencalli abrió sus puertas hace cinco años como un espacio dedicado a honrar al maíz y a las personas que lo conservan, seleccionan, transforman y llevan a las mesas mexicanas: “Hoy el maíz nos une otra vez como familia, porque somos granos de la misma mazorca, porque estamos hechos de maíz”.
Aragón Cuevas destacó que México cuenta con una amplia diversidad de maíces nativos, con distintos colores, texturas, ciclos de cultivo y adaptaciones ambientales, riqueza que contribuye tanto a enfrentar los efectos del cambio climático como a avanzar hacia la soberanía alimentaria.
Sabores, semillas y música en Los Pinos
A lo largo de la primera jornada, las y los visitantes recorrieron espacios dedicados a la venta y degustación de alimentos y productos derivados del maíz, mientras talleres y conversaciones abordaron temas como la nixtamalización, la biodiversidad de los maíces nativos, la conservación e intercambio de semillas y la relación entre alimentación, producción y conocimientos tradicionales.
La música y la danza acompañan la celebración en Plaza Jacarandas con agrupaciones como Los Salmerón, el Folklórico Mitotiani y el Mariachi Sinfónico Infantil de Escuelas para la Vida de la alcaldía Tláhuac, además de otras propuestas que extienden la programación artística durante la tarde.
La “Feria del Maíz en Los Pinos” continúa el domingo 27 de septiembre, de 10 a 17 h, con actividades gratuitas para públicos de distintas edades. La jornada incluye talleres y propuestas para acercarse a los usos del maíz, charlas sobre la milpa y los maíces nativos, así como actividades dedicadas a los saberes tradicionales y su relación con la alimentación y la biodiversidad.
Entre ellas se encuentran la charla “La milpa y sus componentes”, a cargo de Edelmira Linares Mazari; “Usos de los maíces nativos”, con Oswaldo Oliveros Galindo, de Conabio; y “El maíz en los saberes tradicionales: prácticas bioculturales que alimentan el cuerpo y el alma”, impartida por Magdalena Pérez Palomo. En el Huerto Urbano se realizará también Conectar con el Alma del Maíz, ceremonia de reconocimiento a los maíces ancestrales de México.
La programación artística continuará en Plaza Jacarandas con música y danza a lo largo del día y concluirá con las presentaciones de Ross y La Sin Permiso.
Con la Feria, la Secretaría de Cultura del Gobierno de México, a través de Cencalli, la Casa del Maíz y la Cultura Alimentaria, en colaboración con Alimentación para el Bienestar, fortalece espacios de encuentro entre las y los portadores de conocimiento y cultura en torno al maíz y la milpa.
Sigue las redes sociales de la Secretaría de Cultura en X (@cultura_mx), Facebook (/SecretariaCulturaMX) e Instagram (@culturamx).
.jpg)
0 Comentarios